Banankaka med choklad

Härligt med fredag! Visst, jag kommer inte ha någon vidare helgaktig helg, för lets face it, jag har en civilekonomuppsats som ska skrivas, men det är ändå en viss mysig känsla som infinner sig i alla fall! Dessutom har nedräkningen för inlämningen av uppsatsen börjat på allvar. Det är nu enbart 11 dagar kvar…

Dagens recept är en banankaka (jag älskar att baka med en riktgit mogen banan), som är lite extra proteinrik då jag tillsatt proteinpulver. Det går som jag tidgare nämnt att utesulta protinpulvret/byta ut det mot något nötmjöl (men ha då koll på gräddninstiden som kan ändras!). För att förhöja smaken maximalt har jag toppat den ogräddade kakan med min favoritcréme, nämligen min hemmagjorda nutella!

För andra banankake recept titta på denna “Banankaka” och “Banankaka med hackad choklad”.

Banankaka med protein

60 gram mogen banan
15 gram smör
1 ägg
½ dl mandelmjöl
3 msk bake protein
1 ½ msk riven kokos
2 tsk kokosmjöl
15 gram finhackade valnötter
1 msk agave sirap
½ msk sötsströ (går att utesulta eller byta ut mot annan sötning)
1 msk hett vatten
1 krm snabbkaffepulver
½ tsk bakpulver
½ krm vaniljpulver

Ev. 30 gram nutella

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda hett vatten och snabbkaffepulver och smält smöret. Mosa banan och blanda med de torra ingredienserna. Tillsätt ägget, kaffet och det smälta smöret. Fördela smeten i en smord och bröad springform (12 cm i diameter). Värm ca 30 gram nutella mjuk och bred eller dutta ut på kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 12- 15 minuter.