Bananmugcake
Nu är det minsann dags för lite mugcake-inspiration här på bloggen! I helgen gjorde jag en Läs mer
Nu är det minsann dags för lite mugcake-inspiration här på bloggen! I helgen gjorde jag en banan-mugcake, som jag blev riktigt nöjd med och som jag nu tänkte visa. Förutom banan har den har dessutom inslag av choklad, nutella och salta jordnötter (om man vill). Mascarpone gör dessutom denna mugcaken extra krämig! Kakan kan räcka till två personer, då en är ganska mastig, och äts med fördel tillsammans med grädde!
Jag har förresten noterat att jag har fått en hel del nya läsare! Varmt välkomna! Släng gärna iväg en kommentar om det är något ni önskar eller undrar över. Kanske vill ni läsa om något speciellt? Eller att jag testar ett visst recept? Jag har dock även hört att vissa inte kan kommentera då man länkar till sin blogg (men via facebook verkar det gå), men jag kan inte hitta felet. För även då jag har försökt att skicka kommentarer från olika webläsare och bloggadresser, så verkar det knasigt nog fungera bra. Har ni problem får ni gärna maila marja@bakasockerfritt.nu eller skriva på min instagram eller facebook (där jag såklart heter bakasockerfritt) om ni önskar, vare sig det gäller kommentarproblem eller frågor etc!
Bananmugcake – 1 stor portion eller 2 små
1 banan
1 ägg
35 gram mascarpone
2 msk mandelmjöl
2 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. 10 gram grovhackad jordnötter
ev.1 msk nutella
ev. ett par rutor grovhackad choklad
Mosa banan och blanda ner ägg och mascarpone (gärna med en mixer). Tillsätt övriga ingredienser, förutom nutellan och blanda med en sked. Smörj en stor mugg med olja och fördela i smeten. Klicka gärna i lite nutella. Värm i micron i ca 1 ½ minut. Vänd upp och ner på muggen för att få ut kakan. Servera gärna med grädde!
