Bounty cups

Du har väl inte missat Marja Peanut Butter Cups? Det är faktiskt ett av mina favoritbakverk, som alltid blir uppskattade! Nu har jag gjort en lite liknande variant, fast.. Läs mer

januari 11, 2014 Av Baka Sockerfritt

Du har väl inte missat Marja Peanut Butter Cups? Det är faktiskt ett av mina favoritbakverk, som alltid blir uppskattade! Nu har jag gjort en lite liknande variant, fast utan jordnötssmöret. Istället för jordnötssmör kom jag på den briljanta idén att använda bountyröra! Det blev en härlig kombination som jag varmt kan rekommendera. Ett yttelrigare experiment var att jag på några av kakorna bytte ut den vanliga smälta chokladen, mot en choklad- och dadelröra. Mums! Se även mina Almond Butter Cups, vilka är perfekta om man dessutom inte tål jordnötter.

Även om jag älskar fredagar, är nog ändå lördag min bästa dag i veckan, vilket jag nog har gemensamt med typ 80 % av den svenska befolkningen. Jag älskar att planera min egna dag, precis som jag vill. Jag är nästan alltid i full gång, så mina jobbfria dagar behövs verkligen. Det är ju under dessa dagar jag kan baka och fota till bloggen (i varje fall när det är vinter och mörkt ute). Igår tog jag mig dessutom lyxen att gå redan vid tretiden, vilket gjorde att jag hann träna ett tidigt steppass på friskis. Jag tyckte helt enkelt att jag behövde det efter många veckors effektivt jobb!

Bounty cups – 8 stycken

Botten:
15 gram rumsvarmt smör
½ dl mandelmjöl
1 msk riven kokos
½ msk kokosmjöl
½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Bountyfyllning:
35 gram mascarpone
3-4 msk riven kokos
1 ½ msk vispgrädde
½ msk sötströ
½-1 krm vaniljpulver

Choklad att toppa med

Bottnen
Värm ugnen till 175 grader. Blanda alla ingredienser till bottendegen.. Tryck ut degen i bottnen på småbrödsfornar eller små minimuffinsformar. Grädda mitt i ugnen tills kakorna får färg, ca 10 minuter.

Bountyfyllning
Blanda ingredienserna. För en lösare smet tillsöts mer grädde, och för en fastare me rmadscarpon eller kokos. Bred fyllningen på (de svala) kakorna.

Smält choklad och toppa med!

Tips: Blanda smält choklad med färska dadlar och toppa med detta, istället för enbart smält choklad!