Bountykladdkaka

Vilket strålande väder det är (tidningarna kallar det “monstervärme” eller något sådant)! Det märks att folk blir mer glada av lite ljus och värme. Nu är det inte lång tid kvar.. Läs mer

mars 29, 2014 Av Baka Sockerfritt

Vilket strålande väder det är (tidningarna kallar det “monstervärme” eller något sådant)! Det märks att folk blir mer glada av lite ljus och värme. Nu är det inte lång tid kvar till påsk, och därefter till sommaren. Det gäller bara att hålla ut! Jag började dagen med ett extra långt träningspass på friskis och ska ikväll gå på tjejmiddag, vilket ska blir roligt och för mig även avslappnande. Min hemsida låg tyvärr nere ett tag mitt på dagen, men som tur är fungerar den igen!

Jag bakade tidigare något som jag kallar bounytkladdkaka. Botten består av en kladdkaka, som är toppad med en bountymassa, vilken i sin tur är toppad med smält choklad! Den blev riktigt god, men jag tror den kan bli till och med ÄNNU bättre. Jag ska testa igen, men så länge lägger jag upp mitt nuvarande recept på skapelsen, vilken ni kan se nedan. Jag hoppas ni får en jättebra helg alla där ute!

Ps. Ni missar väl inte att ställa fram klockan en timme inatt till sommartid?

Bountykladdkaka

Kladdkaka:
25 gram smör
1 ägg
2 msk mjölk/grädde
2/3 dl mandelmjöl
2 tsk kokosmjöl
ca 2 msk sötströ
3-4 tsk kakao
1 krm vaniljpulver

Kokosfyllning:
40 gram mascarpone
2 msk vispgrädde
3 msk riven kokos
1 tsk sötströ
½ krm vaniljpulver

Topping:
40 gram choklad (jag använder 20 gram ljus och 20 gram mörk)

Kladdkaka
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda noga med övriga ingredienser. Smörj och bröa en 12-cm springform och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Kokosfyllning
Blanda ihop ingredienserna och fördela över den kalla kladdkakan.

Topping
Smält chokladen och fördela över kokosfyllningen.