Butternut chocolate cake
Nu är det bara en halv månad kvar till alla helgons dag och till halloween. Jag har därför bakat ganska så många bakverk med butternutsquash/butternutpumpa, som liknar.. Läs mer
Nu är det bara en halv månad kvar till alla helgons dag och till halloween. Jag har därför bakat ganska så många bakverk med butternutsquash/butternutpumpa, som liknar pumpa (men egentligen är en squash)! Jag tycker mycket om att baka med detta, då fruktköttet har en lite söt och nötaktig smak, och därmed är en härlig smaksättare och passar bra ihop med många andra smaksättningar. I denna variant har jag smaksatt kakan med kakao, vilket resulterade i en saftig och god chokladkaka!
Butternut chocolate cake
60 gram butternut squash
1 ägg
30 gram mandlar
2 msk riven kokos
1 msk kokosmjöl
2 1/2 msk sötströ
2- 2 1/2 msk kakao
1 1/2 msk olja
1-2 krm vaniljpulver
1 – 1/2 krm romarom
20 gram choklad
15 gram paranötter
Sätt ugnen på 175 grader. Skär butternut squash i bitar och koka mjuka i vatten. Mixa dessa med övriga ingredienser – förutom med choklad och paranötter. Grovhacka choklad och paranötter och rör ner dessa. Bröa en 12-cm springform och häll ner smeten i denna. Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter. Servera med grädde!
