Chocolate chip almond brownie

Igår visade jag er en variant på blondies, och idag kör jag på ett liknande tema och visar er brownies! Jag måste säga att de blev något alldeles extra. När jag tog den första tuggan.. Läs mer

mars 28, 2016 Av Baka Sockerfritt

Igår visade jag er en variant på blondies, och idag kör jag på ett liknande tema och visar er brownies! Jag måste säga att de blev något alldeles extra. När jag tog den första tuggan utbrast jag spontant “Nej, men sluta så gott!”. Rätt bra betyg från mig själv. De är härligt kletiga och kompakta, lagom söta och ljuvligt chokladiga. Allt bara passade så fint i bakverket.

Brownien är vegansk om bara chokladen är det, och den innehåller alltså inget ägg. Jag förmodar att de färska dadlarna hjälper till att binda ihop brownien bra. I smeten har jag en äppel/päronpuré i, och den som jag valt att använda kommer från en barnmatsburk. Jag har även toppat brownien generöst med grovhackad choklad innan gräddning. Det förgyller allt!

Chocolate chip almond brownie - Baka Sockerfritt

Chocolate chip almond brownie – 3 bitar

60 gram färska dadlar, urkärnade
10 gram choklad, utan tillsatt socker
1 dl mandelmjöl
½ dl havremjöl
½ dl äppelpuré/päronpuré
2 msk kakao
2 msk kokosgrädde
1 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver

Topping:
15-20 gram choklad, utan tillsatt socker

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser, förutom chokladen. Mosa med händerna eller med hjälp av sked i de färska dadlarna. Rör därefter ner kokosgrädde, olja och fruktmos. Det går också bra att mixa samman allt med en mixer om så önskas. Därefter tillsätts ca 10 gram grovhackad choklad utan tillsatt socker i smeten. Fördel detta i en liten brödform (ca 8X18 cm) klädd med aluminiumfolie/bakplåtspapper. Strö över 15-20 gram grovhackad choklad, och tryck ner något. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna och skär i bitar.