Hoppa till innehåll

Chocolate chip peanut butter blondies, utan tillsatt socker

En throw back till ett tidigare recept som jag tycker blev supergott – Chocolate chip peanut butter blondies. Blondiesen (tänk en ljus brownie) är sötade med Läs mer

Baka Sockerfritt
Av Baka Sockerfritt
En throw back till ett tidigare recept som jag tycker blev supergott – Chocolate chip peanut butter blondies. Blondiesen (tänk en ljus brownie) är sötade med färska dadlar och blir extra goda med generöst med hackad choklad i. Jordnötssmör passar väldigt bra till detta, för vem tycker inte om smakkombon choklad+jordnöt? Jag använde själv mitt egengjorda jordnötssmör. Givetvis går det att använda annat slags jordnötssmör (till exempel köpt eller från ett annat recept). Tänk på att då anpassa sötman (dadlarna) efter sötman på nötsmöret.
 
Jag tyckte att det behövdes en liten skvätt vatten (ca ½ msk) för att få till önskad tjockhet på degen, men känn helt enkelt efter själv. Konsistensen ska vara rätt tjock! Sedan kan jag också rekommendera att toppa kakan med massa grovhackad choklad. Så gott!
 
För en vegansk variant används mörk choklad, då den ljusa innehåller mjölk. Använd dessutom ett veganskt jordnötssmör
 
 
 
 
Chocolate chip peanut butter blondies, utan tillsatt socker - Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chocolate chip peanut butter blondies – 4 stycken

50 gram jordnötssmör, utan tillsatt socker
50 gram färska dadlar, urkärnade
30 gram choklad, utan tillsat socker (ljus eller mörk efter smak)
½ dl havremjöl
½ dl riven kokos
3 msk kokosgrädde
ev. en skvätt vatten


Blanda samman havremjöl, riven kokos och dadlar med sked eller med händerna (det går också bra att mixa alla ingredienser tillsammans med en mixer). Tillsätt jordnötssmör, kokosgrädde, och eventuellt lite vatten om degen blir för tjock. Blanda i finhackad steviachoklad. Forma en fyrkant av degen på en bakplåtspapper (ca 8X8 cm). Om önskas toppas kakan med extra choklad. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna och skär i rutor.

 
 
 
 
Chocolate chip peanut butter blondies, utan tillsatt socker - Baka Sockerfritt