Den här smarriga Banan- och jordnötskakan har hängt med i flera år. Och det är inte speciellt konstigt, för den är faktiskt väldigt god. Kakan består utav tre lager med fokus på tre ingredienser som passar så bra ihop: choklad, jordnötssmör och banan. Jordnötssmöret jag använder är alltid mitt egna hemmagjorda, men det går givetvis bra att köpa färdigt.
Hoppas ni har haft en fin helg! Ni vet säkert vad min helg har bestått utav. Bakning och fotografering. Men igår gick lilla familjen ut och åt frukost på Gateau, så mysigt! När jag får det lite lugnare, ska jag minsann göra massa mysiga saker…
Banan- och jordnötskaka
Botten:
70 gram mogen banan
1 dl mandelmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk sötströ
2 tsk kakao
1 krm vaniljpulver
Toppa med:
Jordnötssmör, utan tillsatt socker
Steviachoklad
Botten
Sätt ugnen på 150 grader. Mosa bananen och blanda med övriga ingredienser. Fäst en bit bakplåtspapper i botten på en 12-cm springform. Fördela degen i botten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna.
Topping
Om jordnötssmöret är hård i konsistensen, värm det mjukt. Fördela över botten. Smält choklad (ev. med kokosolja) och bred till sist på detta. Låt kakan svalna.
