Chokladcheesecake

februari 6, 2017 Av Baka Sockerfritt

Galet god. Det är den här chokladcheesecaken! För sisådär tre år sedan fick receptet komma in i ett av mina e-Magasin. Jag kommer ihåg att jag tyckte så mycket om den, och dessutom bakade den till några fikor. Men sedan dess har den faktiskt hamnat i glömska! Tills jag här om dagen kom att tänka på den där grymma chokladcheesecaken. Jag svängde alltså ihop den igen, och nu måste jag bara visa alla er denna skapelse!

Botten består även den av chokladsmak, och fyllningen är i två “lager”. Först en neutral, och så en som jag blandat smält mörk choklad i. Jag har också valt att toppa hela den ogräddade cheeesecaken med extra choklad!

Jag tog med chokladcheesecaken som ett extra bakverk på gårdagens söndagsfika, och jag kan lova att den blev omtyckt! Barnen älskade den! För att använda en 24-cm springform rekommenderar jag att fyrdubbla alla ingredienser och förlänga gräddningstiden en aning.

Chokladcheesecake

Botten:
20 gram rumsvarmt smör
½ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
2 tsk sötströ
½ msk kakao
½ krm vaniljpulver

Fyllning:
1 ägg
80 gram mascarpone
20 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
20 gram ljus choklad, utan tillsatt socker (kan uteslutas)
1 msk + 1 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver

Botten
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser. Tryck ut i botten av en 12 -cm springform och förgrädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Fyllning
Smält de två chokladsorterna var för sig. Blanda mascarpone och ägg så att alla klumpar försvinner. Rör ner 1 msk sötströ och vanilj. Dela smeten i två delar och rör ner den mörka chokladen samt 1 tsk sötströ i den ena smeten. Fördela de två respektive smetarna i ett mönster i springformen. Ringla över den ljusa smälta chokladen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.