Chokladdoppade skumrutor
Jag har gjort en variant på mina Skumkokosrutor där jag tagit bort det översta chokladlagret och istället doppat varje ruta i smält choklad. Hur festligt som helst! Själva innehållet.. Läs mer
Jag har gjort en variant på mina Skumkokosrutor där jag tagit bort det översta chokladlagret och istället doppat varje ruta i smält choklad. Hur festligt som helst! Själva innehållet påminner om innehållet i skumkokosbollar eller skumraketer. Tvärtom vad jag först trodde var konsistensen inte alls svår att få till (blir fast med gelatin)! Sedan när basen stelnat skärs den upp i mindre rutor och doppas i choklad. Dessutom tycker jag att det blir extra fint att dekorera med hackad choklad och/eller riven kokos – men det gör man som man vill. Skumrutorna är inte så energirika då de främst består av äggvita.
Chokladdoppade skumrutor – 10 bitar
2 äggvitor
2 gelatinplattor
1 ½ msk sötningsströ
2 msk kokande vatten
1 ½ msk riven kokos
1 krm vaniljpulver
Dekoration:
ca 100 gram choklad, utan tillsatt socker
ev. lite kokosolja
riven kokos/hackad choklad
Vispa äggvitorna med sötning med elvisp till en fast konsistens. Blanda i vaniljpulver och kokos. Lägg gelatinplattorna i kallt vatten i ca fem minuter. Krama ur vattnet och häll över 2 msk kokande vatten. Häll detta över äggblandningen medan du vispar med elvisp. Klä en passande form med aluminiumfolie eller bakplåtspapper och fördela i massan. Låt stå i kylskåp för att stelna i minst ett par timmar. Skär därefter i bitar.
Dekoration
Smält choklad försiktigt, gärna med en klick olja för att få den mer lätthanterlig. Doppa skumrutorna försiktigt i chokladen och lägg på en plan yta (tallrik/plåt) med bakplåtspapper. Toppa gärna med riven kokos och/eller choklad. Förvara i kylskåp.
