Chokladfyllda kakor

Jag har gjort en lite annorlunda kaka, vilken består av en slags mördegskaka som jag fyllt med en chokladkräm gjord på Läs mer

juli 17, 2014 Av Baka Sockerfritt

Jag har gjort en lite annorlunda kaka, vilken består av en slags mördegskaka som jag fyllt med en chokladkräm gjord på färska dadlar. Hur god som helst, och jag gillar verkligen smakkombinationen! Mördegen har jag smaksatt med ett par droppar bittermandelarom för att få den karakteristiska mandelsmaken, men det går självklart att utesluta om man vill (man jag älskar den!).

Idag har jag unnat mig en helt ledig dag från jobbet, eftersom jag har varit en stund på jobbet (och varit en slags jour) varje dag hittils denna vecka. Jag ska umgås med mina föräldrar och åka iväg över dagen på en slags biltur. Jag hoppas nu på fint väder bara, när jag har tagit en eldig dag OCH är kvar i Sverige. Snart ska jag ju iväg till NY, och det är hög tid att jag skriver en packningslista (jag älskar listor, de ger en känsla av trygghet och kontroll. Håller ni inte med mig?). Dock kommer det bli en hel del shopping på plats, men det finns ju en del som jag bör ha med mig.

Chokladfyllda kakor – 10 kakor

”Mördeg”:
1 dl mandelmjöl
2-3 msk sötströ
2 msk kokosmjöl
2 msk pofiber
4 msk äggvita
2 droppar bittermandelarom

Chokladfyllning:
60 gram färska dadlar
½ dl riven kokos
1 ½-2 msk kakao
1 ½ krm vaniljpulver
10 gram smör

Toppa med:
äggvita
hackade nötter

”Mördeg”
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna och rör därefter ner ägg och arom.

Chokladfyllning
Blanda alla ingredienser noga.

Gör en kaka i taget. Forma en platta av en degbit, lägg en klick chokladfyllning i, och för runt degen runt fyllningen. Platta till kakorna. Vispa upp lite äggvita, pensla på kakorna och strö på hackade nötter. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter.