Chokladgräddtårta med vanilj

juni 19, 2013 Av Baka Sockerfritt

Nu är det inte många dagar kvar till midsommar! Själv ska jag inte vara hemma, utan åker till min sambos mamma i Flen. Där ska jag vara över natten och ska bli riktigt mysigt! Eftersom det blir lite svårt att ta med sig något som är känsligt mot både förflyttning och temperatur, gör jag ingen tårta, utan kommer ta med mig lite enklare bakverk. Det hindrar mig såklart inte från att testbaka lite tårtor hemma! Denna gång gjorde jag en chokladtårta som jag fyllde med banan, vaniljkräm och toppade med massor av vispad grädde. Självklart går det att utesulta bananen eller ersätta den med exempelvis hallongrädde eller dylikt.

Chokladgräddtårta med vanilj

Chokladkaka:
30 gram smör
1 ägg
3 msk vispgrädde
1 dl manelmjöl
2 msk pofiber
1 msk riven kokos
1 1/3 msk kakao
ca 3 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver
ev. 5-10 gram finhackade valnötter

Fyllning:
½ banan (går att utesulta eller ersätta)

Vaniljkräm:
½ dl vispgrädde
½ – 1 äggula
1 tsk sötströ
½ krm vaniljpulver

Topping:
1 ½ dl vispgrädde
1 tsk sötströ
½ krm vaniljpulver

Chokladkaka
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna med varandra (eventuellt inklusive finhackade valnötter). Blanda ner ägg, smält smör och grädde. Fördela smeten i en bröad springform (12 cm). Grädda mitt i ugnen i 22 minuter. Låt svalna.

Vaniljkräm
Lägg alla ingredienser i en kastrull och skjud tills krämen tjocknar. Rör om då och då. Ta bort från plattan och låt krämen svalna.

Topping
Vispa grädden fluffig tillammans med vanilj och sötning.

Skär chokladkakan i två delar så att en botten och ett lock bildas. Mosa en halv banan och bred på bottnen (går att utesulta om man äter enligt LCHF). Fördela därefter över vaniljkrämen. Lägg på locket av kakan. Spritsa grädden på kakan och bred även på kanterna. Toppa eventuellt med bär!