Chokladkaka med avokado

Det andra receptet som jag gjorde som Risnetas bagare är Chokladkaka med Läs mer

november 4, 2013 Av Baka Sockerfritt

Det andra receptet som jag gjorde som Risnetas bagare är Chokladkaka med avokado. Denna mjuka kaka består av en botten innehållande bland annat hälsosam avokado, färska dadlar som bidrar till sötman och smält choklad (vilket jag tycker är extra lyxigt)! Detta har jag toppat med en chokladkräm gjord på ännu mer choklad, mascarpone och är smaksatt med kaffe. Detta blir en underbar smakkombination kan jag lova, och kakan har dessutom en härlig, krämig konsistens!

Chokladkaka med avokado

Chokladbotten:
35 gram smör
60 gram mörk choklad (sockerfri gärna)
50 gram avokado
50 gram färska dadlar
1 ägg
2 msk vispgrädde
½ dl hasselnötsmjöl
1/3 – ½ dl sötströ
2 krm vaniljpulver

Chokladkräm:
50 gram mascarpone
35 gram mörk choklad (sockerfri gärna)
1 tsk hett vatten
1 krm snabbkaffepulver
1 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver

Chokladbotten
Sätt ugnen på 150 grader. Smält smör tillsammans med mindre bitar av choklad (jag gör detta i mikrovågsugn). Lägg alla ingredienser till chokladbottnen i en bunke och mixa (med en stavmixer) tills allt blandats. Klä en liten fyrkantig form, ca 12X15 cm, med aluminiumfolie och fördela smeten i denna. Grädda kakan mitt i ugnen i 22-25 minuter (kakan ska fortfarande vara lite kladdig i mitten). Låt kakan svalna.

Chokladkräm
Blanda hett vatten med kaffepulver till chokladkrämen. Smält chokladen och blanda med resterande ingredienser. Toppa därefter kakan med chokladkrämen. Skär kakan i bitar.