Chokladkaka med cream cheese

juni 5, 2013 Av Baka Sockerfritt

Jag är relativt säker på att jag aldrig kommer att tröttna på choklad. Aldrig någonsin! Det är över mitt förstånd att vissa faktiskt inte gillar choklad, men så är ju smaken olika (folk tycker säkert att det är konstigt att jag inte tycker om att baka med citrusfrukter till exempel). Idag vill jag därför bjuda på att chokladkakerecept innehållande bland annat cream cheese. Det blir både saftig och sådär lagom kompakt! Chokladkakan servars med vispad grädde, eller varför inte sockerfri glass?

Min första dag efter examen har jag duktig som jag är kört ett skivstångspass på friskis. Kan starten på mitt nya liv bli mycket bättre? Nu är jag härligt mör i armarna! Vidare har jag gjort en av mina favoritsysslor, näligen fikat med en vän! Ikväll ska jag se en filippinsk kör som kommit till Sverige för att uppträda. Ska bli riktigt roligt!

Chokladkaka med cream cheese

20 gram smör
30 gram cream cheese (fet)
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 tsk kokosmjöl
1 ½ msk riven kokos
10 gram finhackade valnötter
2 ½ -3 msk sötströ
1 msk kakao
1 krm vaniljpulver
10 gram hackad sockerfri choklad

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda alla torra ingredienser med varandra. Rör därefter ner ägg, cream cheese och smör. Fördela smeten i en smord och bröad springform av mindre storlek (12 cm) med riven kokos. Grädda mitt i ugnen i ca 12- 15 minuter tills kakan börjar bli fast, men fortfarande är kladdig i mitten. Servera med vispad grädde eller glass!