Chokladkaka med jordnötter – Gästinlägg och recept
Jag har själv gästbloggat på andras bloggar, men aldrig tidigare tagit in någon som gästbloggat här. Nu mina kära läsare vill jag presentera mitt första gästinlägg på Baka.. Läs mer
Jag har själv gästbloggat på andras bloggar, men aldrig tidigare tagit in någon som gästbloggat här. Nu mina kära läsare vill jag presentera mitt första gästinlägg på Baka Sockerfritt: Karolina Östman! Jag blev kontaktad av henne för ett par veckor sedan, och eftersom hon verkar mycket kunnig inom hälsa och även gluten, passade hennes recept och kunskap utmärkt här. Jag kan själv känna igen mig mycket i texten nedan, där hon berättar om en uppväxt fylld med socker. Idag får ju de flesta barn tyvärr alldeles för mycket socker både hemma och i skolan. Socker finns överallt! Både synligt i godis, men även mer “förklätt” i yoghurt, flingor och annan mat.
Mitt namn är Karolina Östman och jag är en mångsysslande tvåbarnsmor bosatt i Lerum, norr om Göteborg. Jag har fått möjlighet att göra ett gästinlägg här på Baka Sockerfritt. En blogg som har inspirerat mig och bidragit till många favoriter hos mig och min familj.
När jag växte upp hade jag tillgång till sötsaker dagligen. Min mormor som är en fantastisk bagerska såg till att fylla frys och skafferi med bullar, skorpor och alla möjliga sorters kakor. På cykelavstånd låg Konsum och i kafeterian på skolan fanns det godis och sötsaker för en billig peng. Jag önskar att de studier på hur raffinerat socker förstör våra kroppar nått mina föräldrar och personal i skolan. Barn får i sig otroliga mängder socker en helt vanlig dag. Det räcker med ett par skedar sötat yoghurt och frukostflingor, marknadsförda till barn, så har den dagliga ransonen för energiprocent socker uppnåtts. Det finns många studier på hur illa barns utveckling och kroppar påverkas av den mängd socker de utsätts för. Frågan är; hur villiga är vi som föräldrar att ta till oss dessa oroande fakta och en krävande kostomläggning? Fredagsmys, lördagsgodis, kalas och glass på sommaren hör väl till?
För ett par år sedan gjorde vi en helomvändning i vår familj. Det skedde inte över en natt men målet var där vi är idag. En sockerfri tillvaro. Och det är fantastiskt att min 10-årige son idag tackar nej till godis. Att se min 5årings personlighetsförändring efter ett par godisbitar bekräftar att jag valt rätt bana. Men att utesluta raffinerat socker behöver inte betyda ett liv utan godsaker och desserter. Det är bara de dåliga hälsoeffekterna som uteblir. Marjas blogg visar tydligt på hur mycket gott det finns att välja på. Själv är jag och mina barn vansinnigt förtjusta i choklad och därför vill jag dela med mig av ett snabbt och enkelt recept på ett gott lördagsgodis. Det här är ett recept som går att variera i oändlighet. Jag provar mig fortfarande fram med olika toppings.
Chokladkaka med jordnötter
1dl kokosolja
1/4 dl agavesirap
1 1/4 dl kakao
2 msk jordnötssmör
naturella jordnötter (och eller annan topping)
Smält kokosoljan på svag värme i en kastrull. Blanda i de övriga ingredienserna förutom jordnötterna. Klä en liten form, tänk chokladkaksstorlek, med bakplåtspapper och häll i smeten. Hacka jordnötterna grovt och strö över smeten. Ställ in formen i frysen och vänta ca 30 min tills den stelnat. Ta ut kakan och skär i bitar. Förvara i frys eller kyl. I frysen blir den som en chokladkaka, i kylen mer som en fudge.
