Chokladkaka med kaffefrosting
Idag frestar jag med ett hejdundrande smaskigt bakverk! Det ni kan se nedan är en chokladkaka som jag toppat med en kräm bestående av Läs mer
Idag frestar jag med ett hejdundrande smaskigt bakverk! Det ni kan se nedan är en chokladkaka som jag toppat med en kräm bestående av mascarpone och smaksatt med kaffe. Jag råkade (hrm) äta upp hela kakan själv. Toppingen/frostingen passade så bra ihop med sin krämighet till själva kakan. Yum!
Idag var lilla familjen på tremånaders BVC-besöket. Vincent fick både drick- och sprutvaccin. Han skrek så hjärtskärande när han fick de två sprutorna, men blev snabbt glad igen. Min lilla kille var så duktig! Han blev även mätt och vägd, och väger nu över 6,1 kilo och är nästan 62 cm lång.
Chokladkaka med kaffefrosting
Chokladkaka:
25 gram smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
2 msk riven kokos
1 ½ – 2 msk sötströ
½ – 1 msk kakao
½ msk kokosmjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
Kaffefrosting:
80 gram mascarpone
½ msk sötströ
½ msk hett vatten
1 ½ krm snabbkaffepulver
1 krm vaniljpulver
Chokladkaka
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa ägget pösigt. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt ägg och smör. Fördela smeten i en smord och bröad (med riven kokos) springform av mindre storlek (12 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Låt kakan svalna.
Kaffefrosting
Blanda hett vatten med kaffe. Rör ut detta med resterande ingredienser. Fördela frostingen över chokladkakan.
