Chokladmoussetårta

september 23, 2014 Av Baka Sockerfritt

Choklad. Mousse. Tårta. Bara namnet låter nästan för bra för att vara sant! Denna tårta har en ganska netural mandelbotten (med lite smak av kokos). Lager nummer två är en ritkigt tjock och krämig chokladmousse baserad på mörk choklad och vispgrädde. Behövs en vidare förklaring? Eller räcker det med att se på bilderna?

Idag har det varit en ganska lugn dag på jobbet, men jag fick dock stressa iväg på lucnhen för att lämna produkter till goodiebagsen till kursen jag ska hålla på lördag. En del av produkterna har kommit hem till mig istället för till direkt till lokalen. Så det blir ett himla släpande fram och tillbaka. Efter jobbet blev det fika med en vän. Så härligt att catcha upp, och det finns en hel del att prata om!

Chokladmoussetårta

Botten:
80 g smör
2 dl mandelmjöl
1 dl sötströ
½ dl riven kokos
3 msk kokosmjöl
2 msk pofiber
2 krm vaniljpulver

Chokladmousse:
200 g mörk choklad, utan tillsatt socker
3 dl vispgrädde
2 ½ msk sötströ
½ tsk vaniljpulver

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser. Fördela kakdegen i botten av en 24-centimeter springform. Grädda bottnen i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.

Chokladmousse
Koka upp hälften av grädden. Ta bort kastrullen från plattan. Lägg i chokladen och rör om tills den smälter. Vispa den resterande grädden med elvisp tills konsistensen börjar bli fluffig (vispa inte grädden för hård). Rör ner den vispade grädden i chokladblandningen tills allt har blandats. Låt stå i kyl i cirka en halvtimme. Fördela chokladkrämen på den kalla bottnen.