Chokladmoussetårta och chokladmuffins

I januari för ett år sedan var jag med i Tidningen Hembakat med två av mina favoritrecept. De hade även tidigare kommit hem till mig för en intervju och ett så kallat “hemma.. Läs mer

januari 10, 2016 Av Baka Sockerfritt

I januari för ett år sedan var jag med i Tidningen Hembakat med två av mina favoritrecept. De hade även tidigare kommit hem till mig för en intervju och ett så kallat “hemma hos”-reportage. Det var så roligt, och bilderna de tog var så fina. Jag vill göra det igen, och igen! Fast lite läskigt är det förstås samtidigt. Jag städade hela lägenheten noggrant, även om de inte precis tog bilder på heminredningen…

Här nedan lägger jag upp recepten som jag bidrog med (bilderna i detta inlägg har jag tagit). Några av er har säkert sett dom tidigare, men de är ju så goda…

Chokladmoussetårta

Botten:
80 gram smör
2 dl mandelmjöl
1 dl sötströ
½ dl riven kokos
3 msk kokosmjöl
2 msk pofiber
2 krm vaniljpulver

Chokladmousse:
200 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
3 dl vispgrädde
2 ½ msk sötströ
½ tsk vaniljpulver

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser. Fördela kakdegen i botten av en 24-centimeter springform. Grädda bottnen i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.

Chokladmousse
Koka upp hälften av grädden. Ta bort kastrullen från plattan. Lägg i chokladen och rör om tills den smälter, och tillsätt sötströ. Vispa den resterande grädden med elvisp tills konsistensen börjar bli fluffig (vispa inte grädden för hård). Rör ner den vispade grädden i chokladblandningen tills allt har blandats. Låt stå i kyl i cirka en halvtimme. Fördela chokladkrämen på den kalla bottnen.

Chokladmoussetårta och chokladmuffins - Baka Sockerfritt

Devil’s food muffin – 6 till 8 stycken

Chokladmuffins:
2 ägg
50 gram smör
1 dl mandelmjöl
6 msk vispgrädde
5 msk sötströ
2 msk kokosmjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Frosting:
80 gram mascarpone
40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
30 gram smör
2 msk sötströ

Muffins
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa äggen pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt ägg, grädde och smör bland de torra ingredienserna. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 18 minuter.

Fosting
Smält smöret och choklad försiktigt (gärna tillsammans i mikrovågsugn). Tillsätt mascarpone och sötning och rör till en slät kräm. När muffinsen svalnat brer eller spritsar du på frostingen.