Chokladmuffins med nutellafrosting
Jag blir lite då och då sugen på choklad, som nog är min favorit smak. Jag kom på att det var ett bra tag sedan jag gjorde chokladmuffins, vilket verkligen är hög tid att jag gör!.. Läs mer
Jag blir lite då och då sugen på choklad, som nog är min favorit smak. Jag kom på att det var ett bra tag sedan jag gjorde chokladmuffins, vilket verkligen är hög tid att jag gör! Chokladmuffins i all ära, men jag ville ändå ha någon liten tvist på det hela. Och just choklad tillsammans med hasselnötssmaken går ju inte av för hackor. Då jag hade en burk av min hemmagjorda favoritnutella i kylen, bestämde jag mig för att utnyttja denna underbara kräm till frostingen på muffinsen! Dessutom tillsatte jag två matskedar av mixade hasselnötter utan skal (jag kallar det hasselnötsmjöl i receptet). Resultatet blev nedstående recept. Riktigt chokladiga och saftig muffins, med smak av hasselnöt (nutella).
Chokladmuffins med nutellafrosting – 3 stycken
Chokladmuffins:
25 gram smör
1 ägg
1 msk vispgrädde
½ dl mandelmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
1 ½ msk pofiber
1 ½ msk kokosmjöl
2 msk sötströ
2 tsk kakao
½ krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver
Nutellafrosting:
40 gram nutella
30 gram mascarpone
Chokladmuffins
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser med varandra. Tillsätt smör, grädde och ägg. Fördela smeten i tre muffinformar. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.
Nutellafrosting
Värm nutellan mjuk, och blanda noga ut med mascarpone. Spritsa eller bred frostingen på muffinsen.
