Cookie mug cake
Får man någonsin nog av olika varianter på mugcakes? I do not think so! Eller vad säger ni? Speciellt när de är så smarriga som denna! Mugcaken innehåller Läs mer
Får man någonsin nog av olika varianter på mugcakes? I do not think so! Eller vad säger ni? Speciellt när de är så smarriga som denna! Mugcaken innehåller banan, vilken också gör den härligt luftig. Men det som piffar upp kakan alldeles extra, är kakbitarna som fått åka med ned i smeten innan gräddningen. Jag tycker det är roligt, och i detta fall även supergott, med en blandning av kaksorter!
Det är faktiskt skönt att ha klarat av lördagen, den var tuff! Idag har jag tränat ett skivstångspass, vilket var riktigt skönt. Jag har inte hunnit träna sedan i onsdags, så det var minst sagt välbehövligt för min del. Både denna och nästa vecka, kommer vara lite sämre gällande träningsfronten tyvärr. Efter passet lunchade jag med tre vänner på TGI Friday. Jag har bara ätit middag där tidigare, så lunch var något nytt. Underbart att få ta igen lite tid med vännerna! När jag kom hem så började jag bakandet till Bagatelle Café (Kungshallen), och hit bakar jag nu regelbundet till. Fullt upp även idag alltså! Något som underlättande var att jag använde min bakningsmix till LCHF-chokladbitarna. Man får inte vara dum!
Cookie mug cake
1 liten mogen banan (ca 80 gram)
1 ägg
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk pofiber
1 msk bakprotein eller dyl.
½ msk kokosmjöl
½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver
15 gram kakbitar
Lägg alla ingredienser, förutom kakbitar, i en mixer och mixa. Rör till sist ner kakbitarna. Smörj en kopp och fördela i smeten, värm i mikron i ca 1 ½ minut.
