Dadelmugcake
Ett par gånger i veckan brukar jag slå ett slag för muggkakan (mugcake), och idag tycker jag att det är dags igen! Denna gång har jag gjort en mugcake med Läs mer
Ett par gånger i veckan brukar jag slå ett slag för muggkakan (mugcake), och idag tycker jag att det är dags igen! Denna gång har jag gjort en mugcake med färska dadlar, vilket ger både kakan söt och saftig. Dadelsmaken gifter sig dessutom fint med både nötter/mandlar och kokos. Servera kakan med grädde. På bilden nedan har jag även grovhackat hasselnötter och strött över, och dessutom ringlat över dadelsirap (köpt på ica maxi).
Tips: Om man önskar så smaksätt smeten med ett par teskedar kakao.
Dadelmugcake
30 gram färska dadlar (2 stycken, utan kärna)
40 gram rostade hasselnötter utan skal och sötmandlar
2 msk riven kokos
1 ägg
2 msk vispgrädde
½ tsk bakpulver
lite agavesirap eller annan sötning
Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa noga tills allt blandats. Tillsätt kakao om du vill ha chokladsmak! Söta efter smak med honung. Smörj en kopp med olja eller smör och fördela i smeten i denna. Värm kakan i mikron i 1 ½ -2 minuter.
