Favorit i repris – Chokladkaka

Denna chokladkaka är en favoriter i repris! Bottnen innehåller bland annat hälsosam Läs mer

februari 7, 2015 Av Baka Sockerfritt

Denna chokladkaka är en favoriter i repris! Bottnen innehåller bland annat hälsosam avokado, färska dadlar (som bidrar till sötman) och smält choklad (vilket jag tycker är extra lyxigt)! Detta är toppat med en chokladkräm gjord på ännu mer choklad och mascarpone, samt är smaksatt med kaffe. Detta blir en underbart gott tillsammans, och kakan har dessutom en härlig, krämig konsistens!

Igår kväll var jag, Artur och mina föräldrar ute på en indisk resturang och åt god mat. Härlig och enkel vardagslyx! Det blev en bra start på en som vanligt efterlängtad helg. Denna lördag har börjats med lite träning (försöker fortafrande att hålla igång), bakning och en fika på stan med Artur och mina föräldrar. Jag njuter av att få ha fria dagar, utan att behöva åka till jobbet mellan vissa bestämda tider. Nu blir det ännu mer bakning, jobb med företag och ikväll kommer Arturs mamma över för en fika.

Favorit i repris - Chokladkaka - Baka Sockerfritt

Chokladkaka med avokado

Chokladbotten:
35 gram smör
60 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
50 gram avokado
50 gram färska dadlar
1 ägg
2 msk vispgrädde
½ dl hasselnötsmjöl
ca 2-3 msk sötströ
2 krm vaniljpulver

Chokladkräm:
50 gram mascarpone
35 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 tsk hett vatten
1 krm snabbkaffepulver
1 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver

Chokladbotten
Sätt ugnen på 150 grader. Smält smör tillsammans med mindre bitar av choklad (jag gör detta i mikrovågsugn). Lägg alla ingredienser till chokladbottnen i en bunke och mixa (med en stavmixer) tills allt blandats. Klä en liten fyrkantig form, ca 12X15 cm, med aluminiumfolie och fördela smeten i denna. Grädda kakan mitt i ugnen i 22-25 minuter (kakan ska fortfarande vara lite kladdig i mitten). Låt kakan svalna.

Chokladkräm
Blanda hett vatten med kaffepulver till chokladkrämen. Smält chokladen och blanda med resterande ingredienser. Toppa därefter kakan med chokladkrämen. Skär kakan i bitar.