Festlig brownie!

Jag måste tipsa om ett recept som jag gjorde i början av året tillsammans med N!CK’S och som jag tycker passar P E R F E K T till ett firande som nyår! Det ni.. Läs mer

december 29, 2019 Av Baka Sockerfritt

Jag måste tipsa om ett recept som jag gjorde i början av året tillsammans med N!CK’S och som jag tycker passar P E R F E K T till ett firande som nyår! Det ni ser här är en extra festlig brownie som är toppad med chokladdoppade jordgubbar.

Själva brownien har en fudgeaktig konsistens som jag tycker är minst sagt toppen i brownies! Ovanpå har jag spritsat en krämig chokladtopping (går även bra att bre på) och sist men inte minst – som om det inte var nog! – är det hela toppat med chokladdoppade jordgubbar. Helt fantatiskt gott! Och snyggt!

Brownie med chokladdoppade jordgubbar – 10 bitar

Brownie:
3 ägg
60 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl mandelsmör
½ – 2/3 dl sockerersättning
½ dl kakao
2 ½ msk kokosolja
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Topping:
100 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 dl vispgrädde
4 msk mandelsmör
1 ½ msk sockerersättning

Chokladdoppade Jordgubbar:
5-10 st jordgubbar (beroende på storlek)
40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
ev. 1 tsk kokosolja

Brownie
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Smält choklad och kokosolja försiktigt tillsammans. Blanda till sist alla ingredienser tillsammans. Klä en brödform, ca 1,5 liter, med bakplåtspapper och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna innan toppingen spritsas/fördelas ovanpå.

Topping
Koka upp grädden och ta bort från värmen. Rör ner choklad till en slät konsistens. Rör även ner sötning och mandelsmör. Låt stelna något (till en konsistens som går att spritsa). Spritsa ovanpå brownien (går också bra att bre på).

Chokladdoppade jordgubbar
Smält chokladen, gärna med en klick olja. Doppa jordgubbarna och lägg på brownien med chokladtoppingen. Förvaras i kyl.