Festlig päron- och kanelkaka!

I fredags bakade jag tre stycken olika bakverk till min äldsta (alltså som jag känt längst, inte i ålder) vän som hade födelsedagsfest. En av dessa godbitar var en saftig Päron- och kanelkaka. Ett säkert kort, som vad jag vet alltid blir omtyckt. Det är förövrigt min mammas favoritkaka som hon under sina senaste födelsedagar alltid önskat sig. I denna kaka har jag skurit päron i små bitar, vilka jag låtit sjuda i lite, lite grädde (så att allt ska bli extra saftigt/mjukt). Smeten har jag smaksatt med generöst med kanel. Det färdiggräddade resultatet toppar jag med vispad grädde smaksatt med vaniljpulver. Den övre bilden är tagen på en liten päron- och kanelkaka bakad i en 12-cm springform, och den undre i en “vanlig” 24-cm springform.

Hoppas ni alla har haft en bra måndag so far. Det har jag haft, om vi bortser från att jag generellt sätt inte är sådär överförtjust i måndagar, samt att SD fick 13,1 procentenheter för mycket röster för min smak (vilka är dessa procent? Jag har då aldrig hört talas om en person som sagt att denne ska rösta på SD). På jobbet var det avdelningslunch i vanlig ordning (sker nästan varje måndag), vilket innebär att vår lilla finansavdelning på fem personer går ut och äter en gemensam lunch. För min del blev det teriyakilax idag. Mums!

 

Gräddtopping
Vispa grädden fluffig med elvisp. Tillsätt sötning, vaniljpulver  och eventuellt äggulan (äggulan gör kakan krämigare) och fortsätt vispa till en tjock konsistens. När kanel- och päronkakan svalnat brer eller spritsar du på gräddtoppingen ovanpå kakan.