Fröbar med kanel

Även om långfredagen i grunden har varit en sorglig och tråkig dag, måste jag ju säga att det är himla trevligt att få lite extra ledigt (eller ja, i alla fall Artur och Vincent är.. Läs mer

april 13, 2017 Av Baka Sockerfritt

Även om långfredagen i grunden har varit en sorglig och tråkig dag, måste jag ju säga att det är himla trevligt att få lite extra ledigt (eller ja, i alla fall Artur och Vincent är hellediga)! Det har blivit en riktigt kortvecka för Vincent, och till viss del även för mig, då han dessutom varit hemma från förskolan i två dagar (sjuk). Jag vabbade under en dag (eller det blir 3/4-dels dag på grund av lite jobb), medan Artur körde den andra.

Jag har hittills under denna vecka inte hunnit med massor utav bakning, men en sak jag hunnit göra är kanelsmakande fröbarer! Man kan säga att de har tre lager. Först har vi en botten med mandel, smaksatt med kanel. Fyllningen, eller crunchen, består av fröer samt grovhackad choklad (utan tillsatt socker). Sist men inte minst har jag brett över ett gräddhonungs-lager ovanpå! För en lågkolhydratsvariant ersätts honungen mot fibersirap gold (botten blir då förmodligen knaprigare).

Dessa barer liknar ett recept jag visade er under föregående vecka – Chocolate chip bar. Den varianten är dessutom mejerifri och går lätt att göra vegansk.

Fröbar med kanel – 4 stycken

Överdrag:
1 dl grädde
2/3 msk honung

Botten:
20 gram smör
1 dl mandelmjöl
1 dl riven kokos
1 msk honung
2 krm kanel

”Crunch”:
20 gram choklad, utan tillsatt socker
1 msk pumpafrö
1 msk solrosfrö

Överdrag
Börja med överdraget. Koka upp grädde och honung och låt sjuda i ca 20 minuter. Rör om då och då. Medan överdraget sjuder görs botten.

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser. Klä en liten brödform (eller liknande, ca 8X18 cm) med aluminiumfolie. Tryck ut degen i botten. Förgrädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.

Crunch
Grovhacka choklad. Strö över detta och frön på botten. Fördela över gräddöverdraget. Grädda ytterligare i 15 minuter.