Sponsrat samarbete med Lailas Mjömix Det börjar bli äppelsäsong och därmed dags att baka en massa godsaker med just detta – för själv är jag i varje fall riktigt.. Läs mer
Det börjar bli äppelsäsong och därmed dags att baka en massa godsaker med just detta – för själv är jag i varje fall riktigt sugen på den goda och fräscha äppelsmaken! Mitt senaste äppelrecept är denna saftiga äppelkaka med ett havre- och karamelltäcke. Ett bakverk som inte överlevde mer än någon dag innan den åts upp av oss är hemma. Det är liksom svårt att låta bli! Denna gång bakade jag faktiskt inte själv, utan fick hjälp av mina små. Dom älskar att baka. Och att få smaka!
Receptet är enkelt. Grunden är såklart ett gäng äppelskivor, och dessa toppas av ett glutenfritt havretäcke som förutom havre innehåller bland annat Lailas blåa glutenfria mjölmix, fibersirap med karamelliknande smak (som honey eller gold) samt en gnutta malen kardemumma från Kockens Kryddor för den goda smakens skull (alla vet ju att kardemumma är en mycket bra kombination med äpplen). Smidigt att kunna använda en glutenfri mix som veteersättning i sin bakning (som även är fri från mjölk/ägg – och finns även med majs som bas)! Mjölmixen köpes i vanliga mataffärer.
Min(a) bit(ar) äppelkaka åt jag ljumna, vilket jag tycker är absolut godast (värm gärna en kort stund i mikron om kakan fått stå i kyl) tillsammans med en klick löst vispad grädde. Himmelskt gott!
Glutenfri äppelkaka med havre- och karamelltäcke – ca 8 portioner
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och fibersirap, ta från plattan och blanda ner resterande ingredienser förutom äpple. Skala och skär tunna skivor av äpplena och lägg i botten av en smord 20-cm springform. Fördela över smeten. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna (men äts gärna ljummen) och servera med vispad grädde eller vaniljglass utan tillsatt socker.
