Hoppa till innehåll

Glutenfri Chokladcheesecake

Efter att Aline kom till världen har jag bakat flera olika cheesecakes, varav en är denna goda chokladcheesecake! Botten är smaksatt med Läs mer

Baka Sockerfritt
Av Baka Sockerfritt

Efter att Aline kom till världen har jag bakat flera olika cheesecakes, varav en är denna goda chokladcheesecake! Botten är smaksatt med kakao för att få till chokladsmaken, och fyllningen är i två “lager”. Först en neutral, och så en som jag blandat smält mörk choklad i. Jag har också valt att toppa hela den ogräddade cheeesecaken med extra choklad (men det är inget måste)!

Jag har bakat cheesecaken flertalet tillfällen och roligt nog har den blivit mycket omtyckt! Givetvis går det fint att använda en 24-cm springform och då rekommenderar jag att fyrdubbla alla ingredienser och förlänga gräddningstiden en aning.

 

Glutenfri Chokladcheesecake - Baka Sockerfritt

 

Chokladcheesecake

Botten:
20 gram rumsvarmt smör
½ dl mandelmjöl
1 ½ msk kokosmjöl
1 ½ msk riven kokos
1 msk sötningsströ
2/3 msk kakao
1 krm vaniljpulver

Fyllning:
1 ägg
80 gram mascarpone
20 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
20 gram ljus choklad, utan tillsatt socker (kan uteslutas)
1 msk + 1 tsk sötningsströ
1 krm vaniljpulver

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser. Tryck ut i botten av en 12 -cm springform och förgrädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Fyllning
Smält de två chokladsorterna var för sig. Blanda mascarpone och ägg så att alla klumpar försvinner. Rör ner 1 msk sötningsströ och vanilj. Dela smeten i två delar och rör ner den mörka chokladen samt 1 tsk sötningsströ i den ena smeten. Fördela de två respektive smetarna i ett mönster i springformen. Ringla över den ljusa smälta chokladen. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills konsistensen börjar bli fast.

 

  

Glutenfri Chokladcheesecake - Baka Sockerfritt

Glutenfri Chokladcheesecake - Baka Sockerfritt

Glutenfri Chokladcheesecake - Baka Sockerfritt

Glutenfri Chokladcheesecake - Baka Sockerfritt

Glutenfri Chokladcheesecake - Baka Sockerfritt