Gräddglass med lakrits med hallonsås

Sponsrat samarbete med Matkompaniet Hemmagjord glass hör enligt min mening verkligen sommaren till – och här kan jag lova att ni har en fantastiskt.. Läs mer

maj 23, 2018 Av Baka Sockerfritt

Gräddglass med lakrits med hallonsås - Baka Sockerfritt

Sponsrat samarbete med Matkompaniet

Hemmagjord glass hör enligt min mening verkligen sommaren till – och här kan jag lova att ni har en fantastiskt god och krämig lakritsglass! Perfekt för alla lakritstokiga där ute! Och vet ni vad? Egentligen tycker jag inte om lakrits – men denna goding älskade jag och åt med god aptit!

Du tillsätter så mycket lakritspulver som du önskar i glassen. Kanske vill du ha en kraftig lakritssmak, eller så vill du som jag ha en lite mildare (jag körde med 1 tsk lakritspulver). Lakritspulvret är från Kalabrien och kommer från lakritsmärket Haupt Lakrits. Till glassen är det toppengott och fräscht att servera en hallonsås. Den gör jag enkelt med frysta hallon som jag kokar och sötar med en exklusiv ljunghonung (från Nasseröds bigårdar som ligger i Bohuslän). Jag tillsatte dessutom lite chiafrö för att få den att tjocka en aning – men det gör man som man vill. Ett tips är att också dekorera varje portion med glass med ätbart blomsterströssel “Kärlek” – hur fint som helst!

Om du vill göra denna smarriga och krämiga lakritsglass så kan du nu och en vecka framåt köpa lakritspulvret, ljunghonung och blomsterströssel Kärlek med 10% rabatt!

Jag använde till receptet en glassmaskin (min var så pass liten att jag behövde göra i två omgångar) och jag tycker att det blir krämigast på det sättet! Jag tror att det också ska gå att frysa in och ungefär en gång i timmen under minst fyra timmar för hand röra runt.

Gräddglass med lakrits med hallonsås – 4 kulor

2 äggulor
50 gram smör
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 msk sockerersättning
1-2 tsk Lakritspulver från Kalabrien (Haupt Lakrits)

Hallonsås:
100 gram hallon, frysta
1 msk Ljunghonung från Nasseröds bigårdar
ev. ½ msk chiafrö

Smält smöret. Blanda äggula tillsammans med sockerersättning med elvisp. Tillsätt grädde och vispa tills det blir lite fluffigt i konsistensen. Tillsätt därefter även smör, mjölk och lakritspulver. Häll smeten i en eller två glassmaskiner och fortsätt enligt glassmaskinens anvisningar. Lägg därefter gärna glassen i frysen för att hårdna. Ska glassen ätas senare är det bra att ta fram glassen en stund innan servering, då den blir hård i frysen.

Hallonsås
Koka upp hallonen. Tillsätt därefter honung och eventuellt chiafrö. Låt stå kallt. Fördela över hallonsåsen över glassen vid servering.

Dekorera gärna med blomsterströssel “Kärlek” från ADD:WISE!