Hälsosam tigerkaka med banan

Här är en tigerkaka (där jag varvat ljus och mörk kaksmet) med smak av Läs mer

maj 14, 2017 Av Baka Sockerfritt

Här är en tigerkaka (där jag varvat ljus och mörk kaksmet) med smak av banan. Banan och choklad vet väl aaaaalla är en bra kombo! Tigerkakan är mejerifri och dess konsistens är saftig och lagom luftig. En mycket god kaka som min man gladeligen tog flera bitar utav (han har förresten hållit sig från sötsaker med socker i, i över en månad nu). På ett par av bilderna nedan har jag brett på ett lager chokladhasselnötskräm. Lite extra lyxigt! Recept på det kan ni finna här och här.

Tigerkaka med banan

Grundsmet:
2 ägg
1 banan, mogen
1 dl mandelmjöl
1 dl rismjöl
1-2 msk sötningsströ
1 msk kokosolja
1 msk honung
1 tsk bakpulver

Chokladlager:
1 msk kokosolja
2 tsk kakao
½ msk vatten
1 tsk sötningsströ

Grundsmet
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Vispa med en elvisp (eller mixa) samman ägg och banan. Smält kokosoljan och rör ner bland de torra ingredienserna tillsammans med ägg, banan och honung. Ta undan 1/3-del av smeten och lägg i en annan skål.

Chokladlager
Smält kokosolja och rör ner resterande ingredienser. I den lilla delen av smeten (1/3-del) rörs chokladen ner.

Klä en mindre brödform, ca 8X18 cm, med aluminiumfolie eller bakplåtspapper. Skeda över de olika smeterna i formen så att de bildar ett mönster. Dra eventuellt med en kniv i smetarna. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.