Hälsosamma snickers

november 7, 2016 Av Baka Sockerfritt

De dagar jag jobbar hemifrån är tanken (min stora förhoppning med andra ord) att jag ska baka något gott och hälsosamt för att skapa material till bloggen. Och för att själv njuta av, så klart. Det har dock blivit lite si och så med detta – och kommer vara lite si och så ett par veckor framöver – då massa andra rackarns saker intervenerar med livet. Typ flytt och vab och andra lika tråkiga situationer.

MEN misströsta inte! Jag har faktiskt hunnit baka! Även om det inte är fullt lika mycket material till bloggen som jag velat, så har jag ändå hunnit baka. Och vilka skapelser sen. Ta dessa snickers! Jag har visserligen gjort snickers tidigare, men de är för goda för att inte göras om.

Bottnen är väldigt crunchig och knaprig. Om man vill ha en mer oknaprig botten, utgå då från receptet Twix när det kommer till denna del. Annars tycker jag att det är härligt med det knapriga till jordnötssmöret (färdigköpt jordnötssmör + sötning) och härliga chokladöverdraget (jag valde choklad utan tillsatt socker, hälften ljus och hälfte mörk). Härliga kombinationer både när det kommer till smak och konsistens! Och vem gillar liksom inte jordnötssmör och choklad ihop?

Snickers – 4 till 6 bitar

Botten:
25 gram smör
1 dl riven kokos
¾ dl havregryn
1 msk fibersirap gold

Jordnötssmör:
80 gram jordnötssmör, naturellt
1 msk sukrin gold (eller sötströ)

Chokladöverdrag:
60 gram choklad, utan tillsatt socker (jag kör hälften mörk/hälften ljus)

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa havregryn och riven kokos till en finmalen konsistens. Koka upp fibersirap och smör (ta bort från plattan). Rör ner havregryn och kokos. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med bakplåtspapper och tryck ut degen i botten. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter. Se noga till att det inte bränns. Låt svalna något.

Jordnötssmör
Värm jordnötssmöret något så att konsistensen är lättarbetad och mjuk. Blanda med sötning och fördela på bottnen.

Chokladöverdrag
Smält chokladen försiktigt (tillsätt eventuellt lite olja). Fördela ovanpå jordnötssmöret. Låt stelna (chokladen får fortfarande gärna vara lite mjuk, för att lättare kunna skäras). Skär i bitar.