Hallon- och blåbärmuffins med smul

Hur gott är det inte med hallon? Igår bjöd jag er på ett hallonpajrecept och idag kommer ett på mumsiga muffins med inte bara hallon utan även Läs mer

augusti 20, 2015 Av Baka Sockerfritt

Hur gott är det inte med hallon? Igår bjöd jag er på ett hallonpajrecept och idag kommer ett på mumsiga muffins med inte bara hallon utan även blåbär! Dessa muffins är saftiga och toppade med ett smullager och smakar dessutom svagt av kanel.

Hallon- och blåbärmuffins med smul - Baka Sockerfritt

Hallon- och blåbärmuffins med smul – 4 stycken

Muffins:
40 gram smör
2 ägg
4 msk mjölk
1 dl mandelmjöl
½ dl hasselnötsmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk sötströ
1 tsk bakpulver
2 krm kanel
40 gram hallon och blåbär

Smulöverdrag:
15 gram rumsvarmt smör
3 msk mandelmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
2 tsk sötströ
2 krm kanel

Muffins
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt ägg, mjölk och smör. Fördela smeten i muffinsformar. Rör försiktigt ner bären (jag använder frysta som fått tina) eller tryck ner bären i varje muffins.

Smulöverdrag
Blanda de torra ingredienserna med rumsvarmt smör. Strö över smulet på muffinsen.Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.