Hallonpaj med kokostäcke
Även om det kanske har blivit lite kallare just under de senaste dagarna, så är ju ändå våren här. Dagarna blir bara ljusare och längre, och innan vi vet ordet av det kommer det bli.. Läs mer
Även om det kanske har blivit lite kallare just under de senaste dagarna, så är ju ändå våren här. Dagarna blir bara ljusare och längre, och innan vi vet ordet av det kommer det bli sommar! Detta märks på mitt bakande, vilken har börjat influeras allt mer av ett somrigt tema. Senast blev det en härlig hallonpaj med kokostäcke! Lätt, gott och hälsosamt!
Jag älskar lördagar och har redan hunnit med en joggingtur, fika med föräldrarna, bakning av diverse kakor, städning, bloggning och en inspelning av ett nytt avsnitt av podcasten!
Hallonpaj med kokostäcke
75 gram hallon
1 tsk kokosmjöl
1 tsk sötströ
Kokostäcke:
½ dl vispgrädde
en klick smör (ca 5 gram)
½ msk sötströ
2 msk riven kokos
½ krm vaniljpulver
Om bären är frysta, tina dessa och blanda därefter med 1 tsk koksomjöl och sötströ. Om bären är färska kan du utesluta kokosmjölet. Värm upp ugnen till 175 grader. Koka upp grädde och smör, låt sjuda i ca 5-10 minuter. Rör därefter ner kokos, sötning och vanilj. Fördela bären i botten av en portionspajform och bred över kokostäcket. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.