Hälsosamma Kanelbullar

En kanelbulle sitter sällan fel, och det var just det jag bakade här om dagen. Framförallt brukar jag baka kanelbullar på Läs mer

januari 26, 2016 Av Baka Sockerfritt

En kanelbulle sitter sällan fel, och det var just det jag bakade här om dagen. Framförallt brukar jag baka kanelbullar på kanel bullens dag i oktober, men det är så pass gott att jag borde göra det oftare! Jag testade att baka dom med både bovetemjöl och rismjöl denna gång, vilka är mjölsorter som jag ännu inte är så bekanta med. De blev riktigt goda, men inte så estetiskt vackra. Som ni kanske förstår blir de inte lika luftiga och mjuka som “vanliga bullar” med socker och gluten. Men som sagt goda!

Hälsosamma Kanelbullar - Baka Sockerfritt

Hälsosamma Kanelbullar – 5 stycken

1 ägg
20 gram smör
½ dl mandelmjöl
1 ½ msk bovetemjöl
1 ½ msk rismjöl
1 msk sötströ
½ msk fiberhusk
½ tsk bakpulver

Kanelfyllning:
20 gram smör
1 ½ msk sötströ
2 krm kanel

Pensla på smör eller äggvita
Toppa ev. med hackade nötter

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa ägget pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i äggvispet tillsammans med smöret. Låt stå till sig under några minuter. Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut (ca 10X10X1 cm). Värm smöret till fyllningen mjukt och blanda med sötning och kanel. Fördela detta på bulldegen. Rulla ihop och skär i fem bitar. Lägg i formar eller på en plåt med bakplåtspapper. Om det finns något av fyllningen kvar kan detta penslas på bullarna. Pensla annars smält smör eller uppvispad äggvita på. Om önskas hackas nötter (hasselnötter utan skal) och strös på. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.