Hasselnötkaka med banan

Redan veckans mittendag, och vad passar bättre än att fira lillördagen med lite god kaka? Fast om sanningen ska fram tycker jag att varje dag är värd att fira med lite kaka. Den här.. Läs mer

mars 12, 2014 Av Baka Sockerfritt

Redan veckans mittendag, och vad passar bättre än att fira lillördagen med lite god kaka? Fast om sanningen ska fram tycker jag att varje dag är värd att fira med lite kaka. Den här kakan innehåller till stor del hasselnötsmjöl (istället för mandelmjöl som jag främst brukar ha som huvudingrediens), skyr istället för smör och skivade bananer. Plus lite kakao för den goda smakens skull. Jag toppar dessutom min kaka med rejält med grovhackade rostade hasselnötter, samt lite extra sötning.

Hasselnötkaka med banan

1 ägg
35 gram skyr/kvarg
2 msk grädde (eller mjölk)
½ dl hasselnötsmjöl
1 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1½ msk sötströ
1 tsk kakao
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
½ mogen banan

Ev. 20 gram hasselnötter + extra sötning

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner ägg, skyr och grädde. Skär banan i skivor och blanda även i detta. Smörj och bröa en 12-cm springform och fördela i smeten. Hacka hasselnötter och strö över detta, samt lite extra sötning ovanpå den ogräddade kakan. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter, tills kakan blivit fast.