Havrekakor med bitar av choklad

Veganska havrekakor med bitar av choklad i! Riktigt goda! För att få till en härlig och knaprig konsistens har jag använt chiaägg ( Läs mer

maj 15, 2017 Av Baka Sockerfritt

Veganska havrekakor med bitar av choklad i! Riktigt goda! För att få till en härlig och knaprig konsistens har jag använt chiaägg (chiafrö och vatten). De innehåller även jordnötssmör (en färdigköpt variant som är ostöad med med lite salt i), vilket går att ersätta mot mandelsmör eller annat nötsmör om så önskas. Chokladbitarna i kakorna ger crunch och en extra god smak.

Havrekakorna åts raskt upp till kvällsmyset. Jag är sugen på att baka dessa snart igen – men vill testa att smaksätta med kakao!

Havrekakor med bitar av choklad - Baka Sockerfritt

Havrekakor med bitar av choklad – 5 stycken

1 chiaägg*
30 gram choklad (utan tillsatt socker)
½ dl jordnötssmör, osötad och saltat
½ dl havregryn
1 ½ -2 msk sötningsströ
1 ½ msk kokosolja
1 msk kokosmjöl
1 krm vaniljpulver

* 1 chiaägg= 1 msk chiafrö+3 msk vatten som blandas och får stå i fem minuter

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman chiaägg, kokosolja och jordnötssmör och mixa med en mixer. Tillsätt resterande ingredienser förutom choklad. Fortsätt mixa till en kakdeg. Tillsätt till sist grovhackad choklad (använd mörk för veganska kakor). Forma kakor (ca 1 cm tjock) på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

Bilderna är inte tagen med min “riktiga jobbkamera”, utan min “vardagsinläggskamera”. Ber om ursäkt för inte så jättebra bilder.