Healthy Chocolate Cookies
Jag är just hemkommen från sista jobbpasset för denna vecka, och det är så skönt att få ännu en långhelg! Jag behöver dessa dagar för att hinna med allt annat som krävs i och med all.. Läs mer
Jag är just hemkommen från sista jobbpasset för denna vecka, och det är så skönt att få ännu en långhelg! Jag behöver dessa dagar för att hinna med allt annat som krävs i och med all bakning, projekten och Baka Sockerfritt. Imorgon är det nationaldagen, och jag ska inte fira det nämnvärt, och jag ska träna, gå på Smaka på Stockholm, och sen förstås satsa gärnet på hobbyn/det blivande företaget. Måbra-podden kommer dock få vila denna helg. Det blev helt enkelt ändrade planer! (Om du inte redan har gjort det, lyssna gärna på de fem avsnitt som är ute!)
Nu ikväll vill jag bjuda på en chokladig småkaka, med kikärtor som bas. Hur gott som helst! Jag tycker mycket om att baka med kikärtor, då det har en härlig och ganska neutral smak (lite nötaktig). I denna smkaka har jag tillsatt massor av grovhackad choklad, vilket tillför extra crunch. Jag gjorde förövrigt för ett par veckor sedan en liknande kaka, som jag kallar Chocolate chickpea cookies. Mmmm…
Healthy Chocolate Cookies – 6 kakor
60 gram kikärtor, konserverade
2 msk mandelmjöl
1 msk riven kokos
1 msk bakprotein (eller mandelmjöl)
1 2/3 msk sötströ
4 tsk kakao
1 krm arraksarom
20 gram grovhackad choklad
Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta kikärtorna. Mixa samman alla ingredienser, förutom chokladen till en kakdeg. Tillsätt grovhackad choklad. Forma sex kakor utav degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Sänk värmen om de börjar bli brända. Låt kakorna svalna helt.
