Jordgubbskanelkaka
Åh, när solen strålar så är det svårt att inte få sommarkänslor (även om det är ganska mulet i skrivande stund)! Lägg på några grader (en minst tio, femton) och i vaje fall någon vecka.. Läs mer
Åh, när solen strålar så är det svårt att inte få sommarkänslor (även om det är ganska mulet i skrivande stund)! Lägg på några grader (en minst tio, femton) och i vaje fall någon vecka utan snö, så skulle känslan vara fulländad. Jag har givetvis redan börjat på nästa e-Magasin (nummer tre där temat är ett sommartema!), och på grund av detta blir det bakning med massor av hallon, blåbär, jordgubbar och liknande. Ljuvligt och fräscht! Idag är även dagens recept sommarinspirerat med just jordgubbar. Jag bjuder på en kanelkaka där jag blandat i jordgubbar i bitar (färska). Det blev riktigt gott med en mjuk kanelsmak och saftig konsistens. Servera med exempelvis grädde av något slag!
Jordgubbskanelkaka
1 ägg
2 msk mjölk
1 msk olja
½ dl manelmjöl
1 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
2 msk bakprotein
2 msk sötströ
½ tsk bakpulver
1 ½ krm kanel
1 krm vaniljpulver
50 gram färska jordgubbar
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser, förutom jordgubbarna. Hacka jordgubbarna i bitar och rör ner i smeten. Smörj en 12-cm form och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
