Jordnötstårta med choklad

Jag tycker det är så fantastiskt att en av mina arbetsuppgifter är att skapa och fota bakverk. Det är ju så himla roligt och kreativt! Min stora önskan och förhoppning är att det i framtiden.. Läs mer

oktober 25, 2016 Av Baka Sockerfritt

Igår svängde jag ihop en fin jordötstårta i tre lager. Bottenlagret smakar av choklad, mitten är med kokosgrädde och jordnötssmör och toppen består av salta jordnötter och smält choklad! Låter det inte som en härlig blanding? Smakkombinationen choklad och jordnötter är ju såå god!

Jordnötssmöret jag använde är färdigköpt (osötat) och består av jordnötter och lite salt. Konsistensen är helt slät. Chokladen i toppenlagret är mörk. Jag brukar använda choklad sötad med bland annat stevia, men körde denna gång på 70%-ig “vanlig” choklad (då det var det jag hade hemma). Sedan vet jag att frågan vad “kokosgrädde är för något”, brukar dyka upp. Det är som en tjock och fetare variant av kokosmjölk och hittas i den “asiatiska hyllan” som brukar finnas i mataffärer. Det går också bra att använda den tjocka vita delen av kokosmjölk som bildas överst i förpackningen när den fått stå still ett tag.

Jordnötstårta med choklad

Botten:
70 gram cashewnötter, naturella
40-50 gram färska dadlar, urkärnade
1 msk kakao
ev. ½ msk vatten

Fyllning:
½ dl jordnötssmör, creamy
½ dl kokosgrädde
1 msk honung
1 krm kanel
½ krm vaniljpulver

Topping:
50 gram jordnötter, salta och rostade
25 gram choklad, mörk (gärna utan tillsatt socker)
1 msk honung

Botten
Mal cashewnötter till ett finmalet mjöl. Blanda noga med resterande ingredienser. Om dega är för torr, tillsätts lite vatten. Spänn fast en bit bakplåtspapper i botten av en 12-cm springform. Tryck ut degen i botten.

Fyllning
Mixa samman ingredienserna till en slät konsistens. Fördela över chokladbottnen.

Topping
Värm försiktigt choklad och honung. Rör i jordnötter. Fördela detta ovanpå jordnötsfyllningen. Låt stelna i kylskåp.

Tips: om tårtan ska skäras upp när chokladen är helt stelnad, skär den upp och ner!