Jordnötsgrottor

Nu måste jag bara tipsa er om ännu en småkaka som passar bra på olika slags firande/bufféer/fikor och liknande, och det är jordnötsgrottor! För mig som är riktigt svag för Läs mer

oktober 1, 2014 Av Baka Sockerfritt

Nu måste jag bara tipsa er om ännu en småkaka som passar bra på olika slags firande/bufféer/fikor och liknande, och det är jordnötsgrottor! För mig som är riktigt svag för jordnötssmör, är jordnötssmör med småkakor en perfekt kombination. Dessa småkakor kan man göra både med kakao och utan. Själv anser jag att de med chokladsmak är godast, men så är jag en chokladälskare också.

Idag drar bokslutet igång på jobbet. Det är första gången jag har dessa arbetsuppgifter, och det gör mig alltid lika nervös. Jag ser framför mig hur jag får sitta kvar till nio på kvällen i ett tomt kontor under några dagar… Sedan har jag en tendens att alltid oroa mig (HSP ni vet). Men jag tänker faktiskt inte så mycket på det, så jag är rätt stolt i alla fall. Jag måste bara förberede massa inlägg till bloggen i förberedande syfte!

Jordnötsgrottor – 4 stycken

30 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
20 gram valnötter
1 msk kokosmjöl
2 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
ev. ca 2 tsk kakao för chokladsmak + extra sötning

Ca 50 gram jordnötssmör

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra inredienserna, med varandra och tillsätt rumsvarmt smör och blanda noga. Tillsätt lite kakao och extra sötning för chokladkakor. Gör bollar av degen och lägg i minimuffinsformar eller småbrödsformar. Gör en grop i mitten av bollarna med tummen. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt kakorna svalan något. Värm gärna jordnötssmöret lite mjukt och spritsa jordnötssmöret i groparna (eller klicka i jordnötssmör med en liten sked).