Jordnötsgrottor

Nu är det återigen fredag, och med risk för att låta som en gammal tant måste jag ändå säga att dagarna rusar fram! Däremot kan jag tänka mig att de nu (som tur är) kommer att gå lite.. Läs mer

maj 31, 2013 Av Baka Sockerfritt

Nu är det återigen fredag, och med risk för att låta som en gammal tant måste jag ändå säga att dagarna rusar fram! Däremot kan jag tänka mig att de nu (som tur är) kommer att gå lite långsammare, då jag är mycket mer ledig. Tyvärr lite för ledig. Jag fick nämligen höra från konsultfirman jag var på intervju hos förra veckan, att företaget själva hade tillsatt tjänsten. Asch, då… Som tur var hade jag min kära Mickis som kunde muntra upp mig. Och med lite shopping på det kändes det genast lite bättre 😉

Nu måste jag bara tipsa er om ännu en småkaka som passar bra på olika slags firande/bufféer/fikor och liknande, och det är jordnötsgrottor! Jag som är riktigt svag för jordnötssmör tänkte att jag bara måste göra någon slags småkaka att ha detta i! Sagt och gjort, ni ser resultatet nedan. Man kan göra dom både med kakao och utan. Själv anser jag att de med chokladsmak är godast, men så är jag en chokladälskare också.

Jordnötsgrottor – 4 stycken

30 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
20 gram valnötter
1 msk kokosmjöl
2 ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver
ev. ca 2 tsk kakao för chokladsmak + extra sötning

Ca 50 gram jordnötssmör

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra inredienserna, med varandra och tillsätt rumsvarmt smör och blanda noga. Tillsätt lite kakao och extra sötning för chokladkakor. Gör bollar av degen och lägg i minimuffinsformar eller småbrödsformar. Gör en grop i mitten av bollarna med tummen. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt kakorna svalan något. Värm gärna jordnötssmöret lite mjukt och spritsa jordnötssmöret i groparna (eller klicka i jordnötssmör med en liten sked).