Juldessert med päronkompott och pepparkaka

Igår svängde jag ihop ett recept på en av julens kanske mumsigaste desserter! Jag kallar den juldessert med päronkompott och pepparkaka. Och krånglig är den inte alls, även om den består av.. Läs mer

december 20, 2016 Av Baka Sockerfritt

Päronkompotten är smaksatt med pepparkakskrydda, vilket ger en härligt julig smak. Använd den mängd krydda som du önskar! Vill du ha en “mildare” variant, används helt enkelt mindre krydda. Jag tycker alltid att det är godast att baka på saftiga päron. Både smak och konsistens blir så mycket bättre! Är päronet saftigt, kan mindre grädde behövas, och tvärtom (är päronet hårt kan mer grädde behövas). Fibersirap går säkerligen att byta ut mot 1/2 msk sötströ.

Som topping har jag skrivit “valfri småkaka, utan tillsatt socker”. Kanske har du överblivna småkakor i frys/kyl? Eller ändå ska baka kakor? Ta då en av dessa och använd som “smul”! Vad sägs om pepparkakor? Annars rekommenderar jag havreflarn. Toppengott att strö på! Det går också bra att strö på grovhackade nötter (eller dylikt).

Juldessert med päronkompott och pepparkaka - Baka Sockerfritt

Juldessert med päronkompott och pepparkaka – 2 portioner

Päronkompott:
1 päron (gärna saftigt)
1-2 msk vispgrädde
1 msk fibersirap clear (eller annan sötning)
1-2 krm pepparkakskrydda

Vaniljgrädde:
1 dl vispgrädde
1 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver

Topping:
Valfri småkaka, utan tillsatt socker (eller nötter)

Päronkompott
Skär päron i små bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med resterande ingredienser. Mängden grädde beror på hur saftigt päronet är. Ju saftigare, desto minde vätska behövs (eftersom päronet avger vätska). Sjud i ca 10 minuter. Häll bort eventuell vätska. Låt svalna lite eller helt.

Vaniljgrädde
Blanda grädde med sötning och vanilj och vispa till en önskad konsistens (gärna luftig, men inte för hård).

Fördela grädde i små glas. Fördela över päronkompotten och toppa med smulad småkaka och/eller nötter.