Juldessert med smak av pepparkaka

En sådan smarrig juldessert är denna variant med päronkompott och pepparkaka. Lättgjord dessutom! Päronkompotten (använd här saftiga päron) har jag smaksatt med pepparkakskrydda, och jag tycker att päron pch pepparkaka är två smaker som passar väldigt bra tillsammans. Använd den mängd pepparkakskrydda som du tycker passar! Bra att ha i bakhuvudet är att om päronet är väldigt saftigt, kan mindre grädde behövas, och tvärtom (är päronet hårt kan mer grädde behövas). Fibersirapen i receptet går säkerligen att byta ut mot 1/2 msk sockerersättning.

Som topping i detta recept har jag skrivit “valfri småkaka, utan tillsatt socker”. Kanske har du överblivna småkakor i frys/kyl? Eller ändå ska baka kakor? Ta då en av dessa och använd som “smul”! Det går dessutom fint att strö på grovhackade nötter eller mandlar.

Juldessert med smak av pepparkaka – 2 portioner

Päronkompott:
1 päron (gärna saftigt)
1-2 msk vispgrädde
1 msk fibersirap clear (eller annan sötning)
1-2 krm pepparkakskrydda

Vaniljgrädde:
1 dl vispgrädde
1 tsk sockerersättning
1 krm vaniljpulver

Topping:
Valfri småkaka, utan tillsatt socker (eller nötter)

Päronkompott
Skär päron i små bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med resterande ingredienser. Mängden grädde beror på hur saftigt päronet är. Ju saftigare, desto minde vätska behövs (eftersom päronet avger vätska). Sjud i ca 10 minuter. Häll bort eventuell vätska. Låt svalna lite eller helt.

Vaniljgrädde
Blanda grädde med sötning och vanilj och vispa till en önskad konsistens (gärna luftig, men inte för hård).

Fördela grädde i små glas. Fördela över päronkompotten och toppa med smulad småkaka och/eller nötter.