Kladdkakemuffins med jordnötdssmör
Choklad och salta jordnötter är en mycket god kombination, vilken.. Läs mer
Choklad och salta jordnötter är en mycket god kombination, vilken jag utnyttjat i dessa muffins! Jag har gjort en kladdkaksliknande smet som jag fördelat i muffinsformar och toppat med mitt hemmagjorda jordnötssmör (självfallet går det att använda köpt också). Väldigt enkelt och kanske snäppet tjusigare än vanliga chokladmuffins, om man gillar jordnötter!
Idag har jag båda tränat och tagit en tur förbi skolan. Academic Work hade en så kallad “workshop”, där de berättade om vilka de var och lite om hur man kan tänka på intervjuer. Eftersom jag redan vet vilka de är, gav det hela ungefär…ingenting. Jo, kanske pyttelite. Men jag hade ju helt klart spenderat tiden med att baka. Eller söka jobb. Det börjar liksom bli dags nu, då jag tar examen (om jag inte får göra om hela terminen såklart) om mindre än tre veckor! Och för er som undrar hur det gick på min intervju jag hade för två veckor sedan, har jag ännu inte får svar. Jag väntar fortfarande med spänning! Jag tror dock inte att jag får det, men bara att gå på intervju är ju såklart väldigt lärorikt!
Kladdkakemuffins med jordnötssmör – 5 muffins
30 gram smör
1 ägg
1 msk grädde/mjölk
1 dl mandelmjöl
½ msk kokosmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk riven kokos
1 msk kakao
ca 3 msk sötströ
½ krm vaniljpulver
10 gram sockerfri choklad
Ca 40 gram jordnötssmör
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och grovhacka chokladen. Blanda de torra ingredienserna (inkludive choklad) och tillsätt ägg, smält smör och vätskan. Fördela smeten i muffinsformar. Värm jordnötssmöret mjukt och klicka/ringla över chokladmuffinsen. Rör eventuellt om en aning för att skapa ett mönster av jordnötsmöret. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.
Om det var någon som upplevde lite svaj på hemsidan igår, berodde det på att sidan bytte server!