Kokostoppar med saffran
Jag var så sugen på att göra kokostoppar. Och vad passar bättre under julen än att smaksätta dom med Läs mer
Jag var så sugen på att göra kokostoppar. Och vad passar bättre under julen än att smaksätta dom med saffran? OCH att “krydda” dom extra med choklad (både på och i kakorna)! Det blev himla smaskigt. Fast det vet inte min sambo Artur om, för han hann inte smaka en enda en… I detta recept har jag använt mig utav äggvita på dunk, och då enbart 1/4 dels deciliter (det vill säga knappt 2 msk), vilket motsvarar mindre än 1 äggvita från ett litet ägg.
Kokostoppar med saffran – ca 8 stycken
¼ dl äggvita (1 liten äggvita)
25 gram mascarpone
20 gram smör
1 msk sötströ
drygt 1 dl riven kokos
½ krm vaniljpulver
1/3 krm saffran
ev. några rutor grovhackad choklad
Choklad att smälta och hälla på de kalla topparna
Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret. Blanda detta med resterande ingredienser. Forma toppar av smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i nedre den av ugnen i ca 20 minuter. Se noga till att topparna inte bränns. Sänk i så fall värmen. Smält choklad och häll på de avsvalnade kokostopparna (jag blandar ljus och mörk choklad).
