Lättgjort mandelsmör
Det känns skönt att ha kommit tillbaka till rutinerna och få några dagar relativt oplanerade, där jag hinner träna, vara hemma, baka och pyssla med bloggen. Förra veckan hade jag närmast.. Läs mer
Det känns skönt att ha kommit tillbaka till rutinerna och få några dagar relativt oplanerade, där jag hinner träna, vara hemma, baka och pyssla med bloggen. Förra veckan hade jag närmast varje dag planerade med aktiviteter. Även om det bara handlar om några dagar i sträck då jag inte får göra “mina saker”, kan jag längta till dessa rutiner. Jag är en riktig rutinmänniska!
Jag har nu hunnit baka i alla fall ett par saker, och en av dessa är detta mandelsmör. Eller baka och baka, jag vet inte om man kan kalla att mixa ihop ett mandelsmör räknas som att baka. Hur som helst är det jättelätt att göra, och passar fint att baka med eller äta som tillbehör till frukost eller mellis (kanske på någon gröt, yoghurt etc).
Jag använde smör i detta recept, då jag var rädd att kokossmaken från kokosolja skulle tränga igenom det annars rätt naturella mandelsmöret, men det går givetvis bra att även använda även det (evenutellt i en något annan mängd, men känn efter själv)! Då blir det dessutom veganskt. Sedan finns det deodoriserad kokosolja (neutral i sin smak), men då är den inte längre kallpressad.
100 gram sötmandlar
25 gram smör
1 ½ msk sötströ
ev. lite vanljpulver
Mixa samman alla ingredienser noga med stavmixer (eller liknande) till ett mandelsmör.
