Lättgjord och low carb Blåbärsmugcake
Mugcakes är något som jag vet att många av er läsare och följare gillar och uppskattar att få tips om. Därför vill jag nu rekommendera en av mina mest omtyckta mugcakes – min.. Läs mer
Mugcakes är något som jag vet att många av er läsare och följare gillar och uppskattar att få tips om. Därför vill jag nu rekommendera en av mina mest omtyckta mugcakes – min blåbärsmugcake med mazarinsmak! En riktigt lättgjord godbit som inte tar många minuter att svänga ihop. Jag tycker att mazarinsmaken (som kommer från bittermandelarom) passar så fint ihop med olika bär som blåbär. Denna mugcake är low carb och innehåller inte mejeriprodukter. Går att servera med grädde, en tjock yoghurt eller valfritt mejerifritt alternativ.
Blåbärsmugcake – 1 portion
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk sötströ
½ tsk bakpulver
½ krm vaniljpulver
1-2 droppar bittermandelarom
Lite blåbär
Blanda de torra ingredienserna med varandra. Rör noga ner ägg och bittermandelarom (var försiktig så du inte får för mycket arom). Rör även ner valfri mängd blåbär. Smörj en kopp med kokosolja (eller annan olja) och häll ner smeten i denna. Ställ muggen i micron och värm på full effekt i 1 ½ minuter.
