Lättgjorda Bountybollar

I söndags var jag hemma hos en kompis och hade “speldag”. Inför detta projekt behövde vi givetvis massor utav godsaker att ladda med. Jag tyckte att något utan tillsatt socker vore på sin plats, och ville ta med något gott sådant litet godis. Eftersom jag hade en burk med mascarpone hemma så föll valet på att göra bountybollar. Det blev ett lite annorlunda recept än mina tidigare recept på bounty, då dessa är extra lättgjorda! Receptet kräver få ingredienser och bresultatet blev härligt krämigt. Grunden är alltså mascarpone och till detta har jag tillsatt riven kokos (såklart), den mängd sötning jag tyckte passade och smaksatt med lite vaniljpulver. Sedan är det bara att doppa bountybollarna i smält choklad. 

 

 

Bountybollar – 10 stycken

150 gram mascarpone
ca 1 ½ – 2 dl riven kokos
1 ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Chokladöverdrag:
70 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 tsk kokosolja

Blanda mascarpone noga med kokos, sötströ och vaniljpulver. Rulla till bollar. Smält den mörka chokladen tillsammans med kokosoljan och tillsätt eventuellt ca 1 tsk sötströ. Doppa bollarna i chokladen och lägg på bakplåtspapper. Låt stelna i kylen!