Ljuvlig och hälsosam blåbärsmulpaj

Blåbärstider kräver ett nytt recept på blåbärspaj! Här ser ni ett recept på en smuldegspaj som är mycket lättgjord (eftersom det är en smulpaj) och härligt god, samtidigt som den.. Läs mer

augusti 12, 2015 Av Baka Sockerfritt

Blåbärstider kräver ett nytt recept på blåbärspaj! Här ser ni ett recept på en smuldegspaj som är mycket lättgjord (eftersom det är en smulpaj) och härligt god, samtidigt som den innehåller lite kolhydrater. En fika bestående av denna paj känns riktigt fräsch och inte alls tung som det annars kan göra. Om du önskar blandar de blåbären med någon tsk kokosmjöl för att suga upp lite vätska som de annars kan avge. Kanelsmaken i denna paj är rätt mild, men mängden kanel går givetvis bra att öka.

Vi var på BVC (barnavårdscentralen) i måndags och lillen har gått upp mycket och vägen nu över 7,1 kilo till sina 63 cm. Vi gav honom på kvällen hans första smakprov (vilket man får göra efter fyra månaders ålder), vilket bestod av ett par kryddmått mosad potatis. Han såg lite förvirrad ut först och sen rätt så likgiltig. Ska bli spännande att testa på allt mer provsmakning nu!

Ljuvlig och hälsosam blåbärsmulpaj - Baka Sockerfritt

Ljuvlig Blåbärsmulpaj – 2 portioner

100 gram blåbär
ev. 1 tsk kokosmjöl

Smuldeg:
20 gram smör
½ dl mandelmjöl
½ dl riven kokos
1 msk sötströ
½ tsk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Om blåbären är frysta låt dom tina och blanda därefter med kokosmjöl om de avger vätska. Fördela i botten av en liten pajform, ca 14 cm i diameter. Blanda alla ingredienser till smuldegen och fördela över bären. Grädda mitt i ugn i ca 15 minuter.