Ljuvlig sommardessert – Vaniljdessert med rabarberkompott

Skåda en fantastiskt sommardessert – Vaniljdessert med rabarberkompott! Detta blir ett minst sagt perfekt tillskott till midsommar, om ni frågar mig. Desserten består utav tre delar... Läs mer

juni 16, 2017 Av Baka Sockerfritt

Skåda en fantastiskt sommardessert – Vaniljdessert med rabarberkompott! Detta blir ett minst sagt perfekt tillskott till midsommar, om ni frågar mig.

Desserten består utav tre delar. Gräddelen är enkelt gjord med vanlig vispad grädde som sötas efter smak och smaksätts med vanilj. Denna mjuka och vaniljsmakade grädde bryts perfekt av mot den lite syrligare och fräscha rabarberkompotten (smaka av med extra sötning). Sist men absolut inte minst har vi “crunchet” som bidrar med en annan konsistens än det mjuka och fluffiga som grädde respektive kompott har. Som crunch använder jag mina havreflarn. Det går givetvis bra att använda en annan sorts småkaka för den som önskar.

Receptet nedan räcker till två personer, men det går givetvis bra att öka mängden ingredienser för fler portioner!

Ljuvlig sommardessert - Vaniljdessert med rabarberkompott - Baka Sockerfritt

Vaniljdessert med rabarberkompott – 2 portioner

Rabarberkompott:
50 gram rabarber i bitar
2 msk vispgrädde
½ msk fibersirap clear
ev. extra sötning

Gräddfyllning:
1 dl vispgrädde
½ msk sötningsströ
½ krm vaniljpulver

Crunch:
2 havreflarn (går bra med annan kaka)

Rabarberkompott
Skala stjälken och skär rabarbern i tunna skivor. Lägg alla ingredienser i en kastrull och sjud i ca 10 minuter. Rör om då och då. Låt svalna under några minuter.

Gräddfyllning
Vispa grädden löst (eller till önskad konsistens) tillsammans med sötning och vanilj.

Fördela grädden i två små glas. Toppa med rabarberkompott och smula till sist över bitar av havreflarn.