Ljuvliga cornflakescrisp!
Detta år var året då jag upptäckte hur himlans bra och gott det blir att baka med Läs mer
Detta år var året då jag upptäckte hur himlans bra och gott det blir att baka med cornflakes! Att få den där krispiga och knapriga konsistensen passar uppenbarligen väldans bra i massa bakverk – och framförallt i chokladgodisar kan jag tycka!
Mina cornflakescrisp, som dessa choklad- och cornflakesgodis har fått heta, består främst av glutenfria cornflakes utan tillsatt socker, choklad och mandelsmör. Riktigt mumsigt, chokladig och med bra brytning mellan len och krämig choklad och det crunchiga. Cornflakesen hittade jag i en vanlig mataffär!
Cornflakescrisp – 6 till 8 bitar
100 gram choklad, utan tillsatt socker (50/50 ljus/mörk)
20 gram smör
1 dl mandelsmör
1 ½ – 2 dl cornflakes (glutenfria, utan tillsatt socker)
1 – 2 msk sockerersättning
Lägg choklad i bitar, mandelsmör och smör i en skål och smält i mikro. Krossa cornflakes i mindre bitar och rör ner detta samt sötning i chokladen. Klä en liten form (går bra med liten brödform eller matlåda) med bakplåtspapper/aluminiumfolie och fördela i chokladen. Låt stelna helt i kylskåp. Skär i bitar.
